本专业重点传授中西式面点的制作技术，同时介绍近年来国內外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。学习内容：油炸类、蒸制类。

代表产品有：

一、油炸类：麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。

二、蒸制类：包子、馒头、花卷、荞糕、包饺子等。

 教师讲解包子的制作重点

    中式面点班——包子的蒸制       

  中式面点班——麻花的半成品   

 麻花制作

开口笑成品