中式面点班
本专业重点传授中西式面点的制作技术,同时介绍近年来国內外在面食制作中的一些先进、快速、具有特色风味面食制品的原料配方和操作技能。学习内容:油炸类、蒸制类。代表产品有:一、油炸类:麻花、油条、开口笑、萨奇玛、兰花酥等。二、蒸制类:包子、馒头、花卷、荞糕、包饺子等。
中式面点班——教师讲解面的分剂 中式面点班——教师讲解面的分剂
中式面点班——面的分剂 中式面点班——教师讲解包子的制作重点
中式面点班——教师讲解包子的制作重点 中式面点班——教师示范性教学
中式面点班——教师示范性教学 中式面点班——学员作品
中式面点班——包子的蒸制 中式面点班——包子的蒸制
中式面点班——麻花的制作 中式面点班——开口笑的制作
中式面点班——麻花的半成品 中式面点班——开口笑的半成品
中式面点班——麻花的制作 中式面点班——开口笑的制作
中式面点班——麻花的制作 中式面点班——开口笑的制作
中式面点班——麻花成品 中式面点班——开口笑成品